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故鄉(xiāng)的野菜

黃永贊

　　我生在農(nóng)村長在農(nóng)村，對(duì)于像我這樣一個(gè)農(nóng)村人來說，對(duì)故鄉(xiāng)的野菜懷有特別深厚的感情。20世紀(jì)七十年代末那個(gè)物資匱乏時(shí)期，它一度填飽了我們的饑腸。

　　野蒜，是我小時(shí)候最愛吃的。山坡濕地里，田邊草叢中，隨處可見。野蒜的蒜頭生長在地里，離地面深度約十至三十公分，蒜頭最大個(gè)跟板栗差不多，味辣，比大蒜鮮嫩可口。野蒜的苗與馬鬃韭菜相似，只不過味兒比韭菜稍辣些�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常食野蒜可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。可那個(gè)時(shí)候，填飽肚皮才是最主要的。每當(dāng)我和小妹嚷嚷著要吃野蒜里，母親就會(huì)打發(fā)我們到屋后的荒地里去挖。挖來后，母親將野蒜洗凈后配以姜沫腌在菜壇里，等約摸過了十天半月，便可開壇慢慢享用了。母親是村里腌菜的好手，每逢左鄰右舍有菜要腌時(shí)，便把母親請(qǐng)了去。

　　記得我有一次吃野蒜是因?yàn)樯�了一�?chǎng)病，打針吃藥多天也未見好，連日食欲不振，人也打不起一點(diǎn)精神。母親關(guān)切地問我想吃什么，我向母親提出要野蒜吃。母親不顧白天勞作的疲倦，趁著傍晚的炊煙到菜地尋了一捆野蒜回來，手腳麻利的做好了一碗熱氣騰騰的野蒜雞蛋面端到我的面前。端著碗，看著母親轉(zhuǎn)身的背影，淚水悄悄滑落……

　　一晃，三十多年過去了。如今，野蒜很少見了，餐桌上經(jīng)常大魚大肉，難覓野蒜的蹤影。想起野蒜，真是讓人回味�；匚端�獨(dú)特味道，回味童年挖野蒜的情景�；匚兜模�既懷念過去那難忘的美味，更懷念曾經(jīng)的青蔥歲月。

　　但更好吃的當(dāng)數(shù)一種叫地荇菜的野菜。地荇菜做法很簡單，只需把米飯煮成飯坯，再把洗凈的地荇菜攪和在飯鍋里再蓋上鍋蓋，用柴火用心細(xì)細(xì)地?zé)�，聞到米飯香時(shí)，再揭開鍋蓋，一股地荇菜特有的清香彌漫開來，惹得一家人都淌口水。

　　還有那生在溪水旁的野芹菜，也是一道不可多得的下飯的佳肴。隨便你怎么炒，吃起來總是鮮嫩可口，用筷子輕輕夾一口放到嘴中，再細(xì)細(xì)一嚼，簡直回味無窮，那味道是大棚里的芹菜無法相提并論的，至今想起來仍讓人饞涎欲滴。

　　如今，在高樓林立的城市工作和生活，心里很是想念鄉(xiāng)下以前那種吃野菜的時(shí)光。我住的樓上就有一個(gè)大的陽臺(tái)，沒事的時(shí)候，我弄了幾個(gè)花盆，星期天專門上菜場(chǎng)揀一些粗壯的芹菜，把它種植在花盆里，雖然生長得很好，吃起來味道卻要遜色許多。平時(shí)下班后偶爾逛菜市場(chǎng)，但見菜場(chǎng)里那些菜攤上擺的大葉芹菜，看起來很碩大肥嫩，莖白葉大，但拿起來送到鼻子一聞，全然沒有了野芹菜香味，吃起來也是淡而無味。

　　而更為重要的是，再也找不到兒時(shí)吃野菜時(shí)那種心情和感覺了，真的。是什么，把我的童年找丟了？