被新冠疫情籠罩的2020，對(duì)每個(gè)人來說都是特殊的一年。這場(chǎng)人類進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以來第一次影響全球的疫情，在上半年給中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來了沉重打擊。在普遍慘淡的大眾消費(fèi)市場(chǎng)，燕窩行業(yè)以黑馬之姿逆勢(shì)走強(qiáng)，12月份中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道以大篇幅報(bào)道了燕窩市場(chǎng)的“冬暖”現(xiàn)象。而年底的辛巴事件卻給行業(yè)帶來了不得不面對(duì)的輿論危機(jī)，也帶來了警醒和思考。
這一年的燕窩人，不容易！站在2021的門檻上回望2020，一些變化正在發(fā)生，認(rèn)清產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和趨勢(shì)變化，才能更好地走進(jìn)2021。
燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立并不能一蹴而就。在沒有新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推出之前，消費(fèi)者有必要通過一些行業(yè)性活動(dòng)來了解更多燕窩的信息。為了推動(dòng)燕窩和健康產(chǎn)業(yè)的和諧有序的發(fā)展，滿足人們對(duì)燕窩產(chǎn)品了解和認(rèn)知的需求；據(jù)上海燕博會(huì)許洋、張娟了解到：自2017年起，世界燕窩及天然滋補(bǔ)品博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱上海燕博會(huì)）應(yīng)時(shí)而出，成為了國(guó)際燕窩領(lǐng)域規(guī)模最大的展會(huì)之一。2021年8月25-27日，第五屆世界燕窩及天然滋補(bǔ)品展覽會(huì)將于在上海新國(guó)際博覽中心盛大召開。圍繞“共創(chuàng)養(yǎng)生新時(shí)代，成就滋補(bǔ)大未來”；推動(dòng)健康行業(yè)有序發(fā)展，作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，緊隨市場(chǎng)發(fā)展，全面覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈，為行業(yè)搭建了一個(gè)技術(shù)交流、咨詢、合作（展示、代理、招商、加盟、銷售）、擴(kuò)大上下游貿(mào)易、提高品牌和企業(yè)知名度一站式服務(wù)平臺(tái)。
對(duì)于原材料全部來源于國(guó)外的燕窩行業(yè)，供應(yīng)鏈第一個(gè)面對(duì)挑戰(zhàn)——“燕窩是否會(huì)因疫情而影響正常通關(guān)、進(jìn)出口業(yè)務(wù)能否正常運(yùn)行”是從業(yè)者的普遍焦慮。為避免由此而帶來的上游原料庫(kù)存積壓、工廠停產(chǎn)以及下游經(jīng)銷商無(wú)法滿足消費(fèi)端客戶訂單的問題，燕窩人動(dòng)起來了。
“我們?cè)诘谝粫r(shí)間組織專項(xiàng)小組，在自身做好抵抗疫情的緊張氛圍下，快速與中國(guó)、印尼的相關(guān)職能部門溝通，逐一解決產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)問題。”燕太太是第一批動(dòng)起來解決產(chǎn)業(yè)鏈問題的企業(yè)之一。
國(guó)燕委《2020中國(guó)燕窩行業(yè)疫情生存報(bào)告》顯示，64.38%企業(yè)遇到了遇到了營(yíng)銷和銷售受阻問題，50.68%企業(yè)遇到了原材料、物流成本、房租等固定支出增加問題。企業(yè)開展了生存自救行動(dòng)，61.64%企業(yè)嘗試開拓新的市場(chǎng)營(yíng)銷渠道、56.16%從調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)入手、46.58%選擇縮減生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本、45.21%進(jìn)入新業(yè)務(wù)走多元化的路子，34.62%積極投入技術(shù)創(chuàng)新，34.25%線上協(xié)同辦公。[1]
隨著國(guó)內(nèi)有力的防控措施，疫情快速被控制住。與消費(fèi)回暖同步出現(xiàn)的是民眾對(duì)提高免疫力、滋補(bǔ)養(yǎng)生的需求爆炸，強(qiáng)勁而集中的需求釋放表現(xiàn)為以燕窩為代表的滋補(bǔ)養(yǎng)生市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)反彈。
企業(yè)積極應(yīng)對(duì)與民眾需求爆發(fā)式增長(zhǎng)因素交織，絕大多數(shù)受訪企業(yè)均表示2020年以全年跨度看“生意很好”！
辛巴事件的警醒：自律與堅(jiān)守
對(duì)于2020的燕窩行業(yè)來說，辛巴事件是繞不開的話題。輿論的喧囂終有平息的一天，但此次事件對(duì)燕窩行業(yè)的影響卻遠(yuǎn)未結(jié)束。
在滋補(bǔ)品這個(gè)領(lǐng)域，口碑和信譽(yù)價(jià)值千金。這條產(chǎn)業(yè)鏈需要從業(yè)者擁有全流程把控能力，任何環(huán)節(jié)上的不自律、不專業(yè)或?qū)献骰锇槿狈刂屏�，都有可能影響整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)度。
辛巴事件給了我們一個(gè)警醒——從業(yè)者必須誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。燕窩行業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)是誠(chéng)信，上下游企業(yè)唯一的正途，是通過扎實(shí)的產(chǎn)品和合理合規(guī)的品宣贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)久信任，任何走歪的路都是死路。
國(guó)燕委呼吁燕窩企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，將消費(fèi)者權(quán)益放在首位，提升自身能力，嚴(yán)格把控生產(chǎn)流通銷售各環(huán)節(jié)，為社會(huì)提供值得信賴的產(chǎn)品的服務(wù)，在建立品牌辨識(shí)度的同時(shí)，共建社會(huì)對(duì)燕窩行業(yè)的信賴。
與此同時(shí)，辛巴事件也提醒消費(fèi)者必須尊重價(jià)值底層規(guī)律——產(chǎn)品價(jià)格與其價(jià)值有正相關(guān)關(guān)系。
媒體曾多次曝光直播行業(yè)黑幕，部分不規(guī)范的直播賣貨合作中，品牌方在需要支付天價(jià)坑位費(fèi)的同時(shí)，還要面臨主播對(duì)利潤(rùn)空間的極限壓榨，這種背離價(jià)值規(guī)律的短期行為，使得正規(guī)經(jīng)營(yíng)者無(wú)法維持其成本和經(jīng)營(yíng)支出，反而讓投機(jī)者看到鉆營(yíng)機(jī)會(huì)。直播渠道中出現(xiàn)降低產(chǎn)品品質(zhì)以次充好，或虛假宣傳就不是意外之事。線上渠道的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)傷害的不止是消費(fèi)者的權(quán)益，還有社會(huì)對(duì)行業(yè)的信任，使廣大誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)者受損蒙羞。
一系列爆雷事件都指向一個(gè)底層認(rèn)知——無(wú)論是消費(fèi)者或是經(jīng)營(yíng)者，都必須認(rèn)識(shí)到任何正規(guī)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，都不能違背其經(jīng)濟(jì)規(guī)律，生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的服務(wù)價(jià)值應(yīng)得到承認(rèn)，在一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，與平均價(jià)格背離太遠(yuǎn)的產(chǎn)品，大概率會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)隱藏其中。尊重價(jià)值底層規(guī)律，尊重經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的成本收益關(guān)系，才是預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)的根本。
去偽是一瞬間的事，而存真則需要集體的耐心與堅(jiān)守，道德與利益總在更高更遠(yuǎn)處匯合。真正將燕窩當(dāng)做事業(yè)的從業(yè)者，必須成為一個(gè)與市場(chǎng)共同成長(zhǎng)的長(zhǎng)期主義者。
結(jié)構(gòu)性支撐：燕窩市場(chǎng)利好的底層邏輯
燕窩市場(chǎng)呈現(xiàn)出的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，并非疫情下短時(shí)期的應(yīng)激現(xiàn)象，細(xì)究其原因，可以看到穩(wěn)固的結(jié)構(gòu)性支撐。國(guó)家推動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)以來，中國(guó)居民健康素養(yǎng)水平逐年以2-3個(gè)百分點(diǎn)的速度提升[2]。需求在哪，消費(fèi)就在哪，2019年全國(guó)居民不同類型人均消費(fèi)支出數(shù)據(jù)看，醫(yī)療保健類消費(fèi)同比增長(zhǎng)11.6%[3]，呈現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)力度。燕窩作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品市場(chǎng)的代表，近年來以年復(fù)合增長(zhǎng)率30%以上的勢(shì)頭高速增長(zhǎng)[4]。
新冠疫情大幅加速了宏觀趨勢(shì)發(fā)展的進(jìn)程，這意味著原本可能要五年、十年以后才會(huì)發(fā)生的事情，因?yàn)橐咔榈脑颍F(xiàn)在正在加速發(fā)生。今年燕窩市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)更加亮眼，2018-2020年，燕窩進(jìn)口增長(zhǎng)率超100%。天貓數(shù)據(jù)顯示，今年雙十一預(yù)售期間，燕窩滋補(bǔ)品同比增長(zhǎng)168%。而整個(gè)雙十一期間，在人參、海參、燕窩等健康補(bǔ)品類目中，鮮燉燕窩增長(zhǎng)率達(dá)到300%，遠(yuǎn)超其他滋補(bǔ)品。
民眾對(duì)健康滋補(bǔ)的需求被提到一個(gè)新的高度，健康的觀念也被重新定義：健康是一種生活方式，更是一種生活態(tài)度。越來越多人加入滋補(bǔ)品消費(fèi)市場(chǎng)，巨大的機(jī)遇中，國(guó)燕委總結(jié)了消費(fèi)端四大變化趨勢(shì)：消費(fèi)大眾化、產(chǎn)品多元化、受眾年輕化、購(gòu)買線上化。
一個(gè)14億人口擁有悠久滋養(yǎng)文化的單一市場(chǎng)，消費(fèi)端的變化帶來了巨大的想象空間。
小仙燉看來，整個(gè)行業(yè)高速發(fā)展，可以說正處于最好的時(shí)期。在今年的618和雙11連續(xù)兩次，以燕窩為代表的中式滋補(bǔ)已經(jīng)超越西方保健品，而且領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)不斷拉大，從中可以強(qiáng)烈感受到消費(fèi)者對(duì)于燕窩的認(rèn)可，希望在不久的未來，以燕窩為代表的中式滋補(bǔ)也能走向世界，讓更多人感受到中式滋補(bǔ)的魅力！
與消費(fèi)端迅速擴(kuò)張對(duì)應(yīng)的是，供給端還遠(yuǎn)未成熟。在大洲新燕看來，燕窩行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模偏小，跟成熟快消大品類的體量相差甚遠(yuǎn)。目前的燕窩行業(yè)，還處于粗放競(jìng)爭(zhēng)的階段，產(chǎn)業(yè)資源重復(fù)建設(shè)，能真正稱為品牌的屈指可數(shù)。整個(gè)燕窩市場(chǎng)離行業(yè)良性競(jìng)合，產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展還有一段不小的距離。
整合未完成之處，也正是巨大的機(jī)會(huì)之所在。有雄心的燕窩人，早已躍躍欲試，行業(yè)的明日巨人，必在為行業(yè)帶來整體提升的燕窩人中產(chǎn)生。
燕窩業(yè)的大時(shí)代已經(jīng)來臨
燕窩行業(yè)，內(nèi)有民眾消費(fèi)能力和保健需求的整體提升作為結(jié)構(gòu)性支撐，外有國(guó)家扶持大健康產(chǎn)業(yè)的政策紅利，共同構(gòu)成了這個(gè)賽道穩(wěn)定上升的堅(jiān)固底盤。
燕窩產(chǎn)業(yè)無(wú)疑正迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)的時(shí)代，有志于將燕窩做成事業(yè)的人，必須擁有一顆成為長(zhǎng)期主義者的心，在這個(gè)大浪淘沙的時(shí)代，擁抱競(jìng)爭(zhēng)，樂于變化，與市場(chǎng)共同成長(zhǎng)，在錘煉中筑牢可依仗的根基，打造品牌的護(hù)城河。
對(duì)話2020，是為了把故事寫給2021。面對(duì)即將到來的2021，你準(zhǔn)備好了嗎？
行業(yè)內(nèi)部和消費(fèi)端有哪些新變化、新趨勢(shì)？
小仙燉：首先是健康消費(fèi)意識(shí)的覺醒。其次，燕窩行業(yè)整體呈現(xiàn)逐漸自用化、年輕化、便捷化和品牌化的趨勢(shì)。鮮燉燕窩成為主流燕窩產(chǎn)品，這對(duì)于整個(gè)供應(yīng)鏈也提出更高的要求。
大洲新燕：健康投資已經(jīng)成為共識(shí)，推動(dòng)飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)一步變化，消費(fèi)者更偏好「營(yíng)養(yǎng)添加」和「少糖無(wú)糖」的健康化零食。以燕窩為代表的傳統(tǒng)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大，“90 后”“95 后”的人數(shù)比例也在持續(xù)攀升。
燕太太：2020年行業(yè)供給側(cè)端、消費(fèi)端繼續(xù)保持雙項(xiàng)快速發(fā)展，即食類燕窩表現(xiàn)依舊搶眼。消費(fèi)者變得更加理性，反向推動(dòng)燕窩行業(yè)輸出共同認(rèn)可的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)品牌方提高產(chǎn)品創(chuàng)新的質(zhì)量，讓創(chuàng)新和差異化“有價(jià)值、有道理、值得推敲、被市場(chǎng)接受”。
大洲金絲燕：燕窩市場(chǎng)回暖，消費(fèi)群體年輕化、平民化。產(chǎn)品多元化，衍生產(chǎn)品不斷豐富燕窩市場(chǎng)。需求決定產(chǎn)品走向，企業(yè)要大量摸索、調(diào)研、研發(fā)、銷售及體驗(yàn)反饋，經(jīng)過市場(chǎng)考驗(yàn)，總結(jié)創(chuàng)新，才有可能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，走出一條屬于自己的路。
燕之初：方便即食仍然是一個(gè)主流，產(chǎn)品形態(tài)的多樣化，是大家在尋找的一個(gè)方向。
天�。赫�(guī)與水貨銷量呈此消彼長(zhǎng)之勢(shì)，更多新的產(chǎn)品及模式出現(xiàn)。
千妃燕：燕窩行業(yè)的銷售模式也發(fā)生了翻天覆地的變化，主流消費(fèi)群體由線下購(gòu)買轉(zhuǎn)變?yōu)榫�上購(gòu)買。消費(fèi)群體漸趨年輕化，催生了燕窩的衍生品市場(chǎng)，燕窩行業(yè)成為了傳統(tǒng)滋補(bǔ)品行業(yè)的標(biāo)桿。
杭州美哉：消費(fèi)人群的基數(shù)還在不斷擴(kuò)大中，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度越來越多。而對(duì)品牌來說，流量的不斷分散化，客戶分布在不同的流量端口，只要在某一塊做到位， 應(yīng)該都還能生存的不錯(cuò)。
燕小廚：產(chǎn)品生產(chǎn)流程專業(yè)化，產(chǎn)品形態(tài)多元化，人群細(xì)分逐漸精準(zhǔn)化，針對(duì)不同人群的需求做定向人群精準(zhǔn)定位和專業(yè)產(chǎn)品。
燕府：由于疫情的緣故限制了物流和人流，以往的主流是線下實(shí)體店銷售，如今都轉(zhuǎn)化成了線上銷售，減少了線下人員的接觸，加之高效的物流配送體系，所以目前線上燕窩受到熱捧。
燕之吻：行業(yè)發(fā)展更需要規(guī)范化，現(xiàn)在消費(fèi)末端還有大量不良商家為了追求利潤(rùn)使用劣質(zhì)產(chǎn)品欺騙消費(fèi)者，更需要我們專業(yè)機(jī)構(gòu)規(guī)范市場(chǎng)，以后市場(chǎng)會(huì)慢慢接受高質(zhì)量安全的滋補(bǔ)。
對(duì)于行業(yè)的未來如何看待？
小仙燉：行業(yè)處于最好的時(shí)期，也是高速發(fā)展階段。行業(yè)從業(yè)者隊(duì)伍正大擴(kuò)大，并積極發(fā)揮市場(chǎng)主體力量，以消費(fèi)者為核心，不斷提供更多元、更符合消費(fèi)需求的滋補(bǔ)產(chǎn)品。有力推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。與此同時(shí)，科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化也是中式滋補(bǔ)行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。
大洲新燕：老客群對(duì)燕窩有不同的產(chǎn)品形態(tài)訴求，這將助推燕窩市場(chǎng)的持續(xù)增量。成為燕窩消費(fèi)中堅(jiān)力量的年輕一代更傾向于簡(jiǎn)便易得的即食燕窩，工業(yè)工藝的成熟也使其普及成為必然。同時(shí)，易與其它品類跨界組合的屬性，使燕窩的商業(yè)價(jià)值潛能無(wú)限。
燕太太：2020年行業(yè)供給側(cè)端、消費(fèi)端繼續(xù)保持雙項(xiàng)快速發(fā)展，即食類燕窩表現(xiàn)依舊搶眼。消費(fèi)者變得更加理性，反向推動(dòng)燕窩行業(yè)輸出行業(yè)共同認(rèn)可的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)品牌方提高產(chǎn)品創(chuàng)新的質(zhì)量，讓創(chuàng)新和差異化“有價(jià)值、有道理、值得推敲、被市場(chǎng)接受”。
大洲金絲燕：燕窩作為健康產(chǎn)業(yè)六大基本產(chǎn)業(yè)群中保健食品類的一個(gè)分支，中央政策支持，市場(chǎng)潛力巨大，擁有千億級(jí)市場(chǎng)發(fā)展空間，前景光明的同時(shí)，也有著擔(dān)憂。目前行業(yè)亂象叢生、水貨橫行、標(biāo)準(zhǔn)不一、監(jiān)管缺失，極大的阻礙了燕窩行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
燕之初：對(duì)行業(yè)的發(fā)展仍然保持著樂觀，未來的市場(chǎng)，發(fā)展?jié)摿煞浅＞薮�，燕窩的市場(chǎng)才剛剛被激發(fā)。
天健：比較看好，行業(yè)將有整合，新的模式即將出現(xiàn)。
千妃燕：燕窩市場(chǎng)規(guī)模將隨著大健康產(chǎn)業(yè)的提升而進(jìn)一步擴(kuò)大，前景一片光明。未來，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)將成為行業(yè)發(fā)展的重中之重，有產(chǎn)業(yè)鏈、自有工廠、完善線上銷售體系的企業(yè)將獲得更大的發(fā)展空間。
杭州美哉：從辛巴事件看，行業(yè)亟需出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)刻不容緩，同行需放下各自的利益，不要被別有用心之人抨擊和詆毀。行業(yè)一榮俱榮， 一損俱損，從業(yè)者需要團(tuán)結(jié)在一起面對(duì)困難。這個(gè)行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，從業(yè)者應(yīng)共同維護(hù)行業(yè)環(huán)境，燕窩行業(yè)前途不可限量。
燕小廚：燕窩行業(yè)作為大健康領(lǐng)域中重要的成員，市場(chǎng)容量肯定會(huì)越來越大，也會(huì)逐漸的走向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。
燕府：燕窩已逐漸轉(zhuǎn)化為日常滋補(bǔ)，未來可能會(huì)有更多高品質(zhì)、可定制化的燕窩品類出現(xiàn)，擁有穩(wěn)定供應(yīng)鏈、自有工廠和完善的線上銷售體系的企業(yè)將在未來的發(fā)展中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
燕之吻：行業(yè)未來會(huì)更規(guī)范化，這個(gè)過程需要我們更努力的去推廣，產(chǎn)品會(huì)以高品質(zhì)燕窩為準(zhǔn)，多元化產(chǎn)品。
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共創(chuàng)養(yǎng)生新時(shí)代，成就滋補(bǔ)大未來！
